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福建美食·風(fēng)味小吃

時(shí)間:2013-03-04 來(lái)源: 北京旅行社 作者:admin 瀏覽:

 

美食

以福州菜肴和閩南菜肴為代表的閩菜,在中華民族烹任文化寶庫(kù)中占有重要的一席,是中國(guó)的八大菜系之一。福建還有許許多多風(fēng)味小吃,如福州的佛跳墻、翡翠珍珠鮑,廈門(mén)的南普陀素菜、仿古藥膳,南平的南平:文公菜、拔霞供等等,這些小吃制作簡(jiǎn)單卻很獨(dú)特,其口味佳、口感好,很受中外游客歡迎。“土筍凍”是閩南人的酷愛(ài),土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上,學(xué)名叫做“星蟲(chóng)”的一種環(huán)節(jié)軟體動(dòng)物。“土筍凍”就是用它加工而成的凍品。 廈門(mén)的燒肉粽,特點(diǎn)在于一個(gè)“燒”字,也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒過(guò)了,包好后的粽子要等開(kāi)水煮沸時(shí)才下鍋燒,煮好后撥開(kāi)棕衣,香氣撲鼻,粽子色澤紅黃閃亮,味道香甜,油潤(rùn)不膩。 海蠣煎,用閩南話講是 蚵仔煎。海蠣煎又稱蠔仔煎,是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細(xì)膩、美味可口。把蛋圍在海蠣煎的周?chē)3至撕O牭脑丁?

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